Pinsa met perzik en rauwe ham
Soms heb je van die recepten waarvan je na de eerste hap meteen weet: deze ga ik vaker maken. En deze pinsa met burrata, zoete gegrilde perzik en rauwe ham is er absoluut zo eentje. De combinatie van romig, zout en zoet werkt zó goed samen. De krokante pinsabodem maakt het helemaal af. Perfect als snelle avondmaaltijd, luxe lunch of gezellige borrelplank voor in het weekend. En geloof mij… dit ziet er niet alleen indrukwekkend uit, het is ook nog eens super makkelijk om te maken.
Ingrediënten
- 1 pinsa bodem
- 1,5 eetlepel groene pesto
- 1 bol burrata
- 2 perziken (perzik uit blik werkt ook erg goed)
- 2 handjes rucola
- 8 plakken serrano ham (of een andere soort rauwe ham)
- Een paar blaadjes basilicum
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pinsa bodem.
- 2
Snijd ondertussen de perziken in dunne partjes. Verwarm een koekenpan met een klein scheutje olijfolie en grill de perzik kort aan beide kanten totdat ze mooie goudbruine randjes krijgen. Hierdoor worden ze extra zoet en sappig. Eventueel kun je een scheutje ahornsiroop/honing toevoegen als je perzik niet zo zoet wordt.
- 3
Bak de pinsa krokant af in de oven zoals aangegeven staat op de verpakking.
- 4
Optioneel: bak de plakken ham kort in een koekenpan zodat ze krokant worden.
- 5
Besmeer de warme pinsa met de groene pesto en verdeel hier wat rucola overheen.
- 6
Scheur de burrata voorzichtig open en verdeel deze over de pinsa.
- 7
Beleg daarna rijkelijk met de rauwe ham en de gegrilde perzikpartjes.
- 8
Maak het geheel af met verse basilicum en eventueel wat chilivlokken voor een klein beetje pit.
- 9
Serveer als de pinsa nog een beetje warm is en geniet!